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料理長
Mid-career
on 2021-07-04 106 views

キッチン責任者!プラントベースでのカフェメニュー調理~各店の指導まで担当!

株式会社TWO

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  • ホテルチェーンの料飲部門事業部長を経て2020年6月入社
    同9月より2foods事業の商品開発マネージャー担当

  • 小泉 郁貴

What we do

TWOは、「カラダ、ココロ、そして社会的にも満たされる“真の健康”をデザインする」をミッションに掲げて、さまざまなプロダクトやサービスを提供しているメーカーです。

代表ブランドの中性重炭酸入浴剤「BARTH」は、疲労回復や体温上昇を促し、深く質の高い眠りを導く入浴剤。SNSを中心に話題となり、有名雑誌や大手口コミサイトなどで、入浴剤部門でのランキング上位を数々獲得中!
オンラインはもちろん、全国のバラエティストアやドラッグストア1万店舗以上で取り扱われています。

そのほか、睡眠の最先端技術でつくられたリカバリーウェアブランド「Sleepdays」や、食の世界にイノベーションを巻き起こす新規ブランド「2foods」も展開中。

Why we do

『欲しいものは、いつも2つある。』
《安全な食と美味しい食》、《カラダ作りの時間と仕事や遊びの時間》、正しいことと楽しいこと、人はこの2つのうちのいずれか1つを選び、もう1つを諦めようとします。
その我慢や諦めがストレスを生み、カラダが健やかになっても、ココロが健やかにならないという矛盾が生まれます。

しかし、私たちは、正しいことと楽しいことは、本来1つであるべきだと考えています。
だからこそ常識にとらわれず、健康的に生きるためのあらゆる障壁を解消していくこと、正しいことと楽しいこと、この2つを同時に享受できる商品やサービスを生み出し続けていきます。

How we do

「常識にとらわれない発想力で
 健康的に生きるための障壁を次々に解消していく」
というビジョンのもと、以下6つのバリュー(行動指針)を大切にしています。

TWOバリュー
①会社一丸で健康を楽しもう
②チームワーク主義
③オープンコミュニケーション
④困難に挑み、仕事を楽しもう
⑤パートナーとはワン・チーム
⑥顧客に、機能を超えた価値を

約60名のメンバーがワンフロアにいるので、コミュニケーションが取りやすい環境です。また、業務のやり取りにはslackを使用していますが、すべてのチャンネルがオープンなので、直接自分が関わらない情報も自ら取りに行くことが可能。
異業種から集まった20~30代のメンバー中心に、
一人ひとりが最高の力を発揮・提供することに本気で取り組んでいます!

As a new team member

今回は、フードテック、リテールテックを用いた2foods事業におけるカフェのキッチン責任者を募集します!!
都内を中心に、小型店舗を複数展開中。今年1店舗目がオープンし、現時点で5店舗まで拡大♪

★お店のコンセプト
味覚を刺激する美味しさ(Yummy)と食べるほどにカラダを整える健やかさ(Healthy)、その2つを併せ持つヘルシージャンクフードレーベルです。

私たちは、健康食品が味や食感などの欲求を「我慢させる」ことが多いと感じています。
しかし、我慢することで成り立つ健康食品は、果たして健康と言えるのでしょうか?
私たちが追求するのは、健康食品としての品質だけでなく圧倒的な美味しさです。
そのために、ジャンクフードの分野で、やみつきになるほどの味、味覚を刺激しココロまでも豊かにしてくれる健康食品を提供し「やみつき健康食(−Yummy but so Healthy)」という新しいカテゴリーを創造します。
提供商品は、プラントベースで作るご飯やスイーツ♪
また、お店にはデジタルサイネージなどを利用した工夫が多数展開予定です!!

圧倒的スピードで物事が変化するので、あなた自身の成長スピードも格段に速いはず!
今までにない食文化を広げる要となるポジションなので、
責任は勿論ですが、あなたの行動が一人一人の健康に直結する為、やりがいのある環境です。
誰が言ったかではなく何を言ったかを重視するので、どんどん提案し、お客様に選ばれ、愛されるお店にしていきましょう!

【業務内容】
セントラルキッチンで1次調理を行い、各店で2次調理を行いお客様に提供しています。
そのため、各店舗を回って確認や指導をしたり、新規店舗がオープン前には新たなパートナーの方へのトレーニングもお願いします!
・開店・閉店業務全般、商品管理全般、衛生管理全般
・アルバイトのシフト管理と教育・技術指導
・料飲食品の商品管理および接客サービスの統率的な管理
・上記に関連する業務
※上記の他にも、事業のフェーズにあわせて幅広い業務をお任せします

【必須】
・カフェもしくはレストラン業態店舗の店長または副店長等の経験(2年以上)
・飲食店舗の現場で部下5名以上のチームリーダー経験(1年以上)

【求める人物像】
・困難な状況でも絶対に諦めず、前向きに推進出来る方
・スタートアップのスピード感やブランドの立ち上げを楽しむことの出来る方
・人を楽しませたり、笑顔にするのが好きな方
・成長意欲があり、仕事の幅を広げていきたい方

【魅力】
・2foods事業としては、カフェ店舗だけでなく、ECや広告もあるので、複数の視点に触れられます。
・これから流行するプラントベースでの知識や調理スキルが身につきます。
・今後も複数店オープン予定かつ、将来的には海外に展開予定なので、コアメンバーとしての活躍が可能です!
・立ちあげフェーズなので、商品開発チームやECチーム等、複数のチームとの関わりがあり、あなたのやる気次第でいくつかの道が選べます
・食の事業以外も展開しているので、新たな発見や学びがあるはず!

【店舗規模】
小型店が多く、テイクアウトが中心のお店です。
セントラルキッチンが人形町にあり、1次調理された物が店舗に届くので、店舗では簡単な軽調理のみとなります。そのため調理技術よりも、パートナーへのマネジメント力が必要になります。

ご興味を持たれた方は、是非一度お話ししてみませんか?
ヘルシージャンクフードをより楽しめる空間デザインからサービスにもこだわったお店を一緒につくりましょう!
ご連絡お待ちしております!

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Company info
株式会社TWO
  • Founded on 2015/12
  • 50 members
  • 東京都渋谷区猿楽町10-1 マンサード代官山6階
  • キッチン責任者!プラントベースでのカフェメニュー調理~各店の指導まで担当!
    株式会社TWO