1
/
5
This page is intended for users in Hong Kong. Go to the page for users in United States.
Mid-career
ホール/マネージャー/店長候補
on 2020-07-03 164 views

創業90年の安定飲食グループで一緒に働きませんか?

大東企業株式会社

大東企業株式会社 members View more

  • パワフルが取り柄のシングルマザーです☆

    平成23年に個室会席北大路八重洲茶寮にアルバイトスタッフとして入社。
    様々なカラーの愉快な先輩方との出逢いに魅力され、正社員としての勤務を開始。
    赤坂茶寮で勤続中に妊娠が発覚し、産休育休を経て復職を果たす。
    家族や周りのサポートを全面に受け、現在は銀座茶寮で店舗責任者兼女将として奮闘している。

  • 白石 愛
    Sales

  • 楽しく仕事したい!
    コミュニケーション大事!
    信頼関係ってすごく大事!

    みんなが働きやすいって思ってもらえるような職場にしていきたいと思うし、自分自身が働いてて楽しいって思うような場所にしたい😀

    プライベートも仕事も楽しくないとやっていけない😁

  • 伊藤 明日香
    Sales

What we do

  • 創業90年の和食ブランド
  • 完全個室のおもてなし

飲食店が簡単に潰れない長期繁栄のブランドを運営。
東京を初め世界各国に36店舗を展開しております。

【会席業態】
個室会席 北大路 http://www.kitaohji.co.jp/  都内11店舗
ご接待・ご会食に特化した会席料理ブランド

【居酒屋業態】
個室居酒屋 番屋 https://www.banya-group.jp/  都内8店舗
本物の味を提供する板前手作り個室居酒屋

【焼肉業態】
焼肉×バル マルウシミート https://www.maruushi.com/ 都内5店舗
A4・A5ランクの絶品和牛をリーズナブルな価格で提供するコスパ焼肉店

【寿司業態】
寿司居酒屋 番屋 都内1店舗 
魚の希少部位が食べれる銀座の寿司屋

【外販・お弁当・ケータリング事業】
北大路弁当     https://www.kitaohji.co.jp/bento/
焼肉弁当     http://www.maruushi.com/lp/obento/
ケータリング事業  

【海外事業】
会席料亭 北大路 バンコク
寿司割烹 北大路 バンコク
和食割烹 北大路 ハリウッド      出店進行中
蕎麦居酒屋 番屋 ヤンゴン       出店進行中
リーゾトカウンター 北大路 モルディブ 進出検討中

Why we do

  • 心を込めた和のおもてなし
  • 都内に11店舗展開しております

大東企業グループは

女性がもっと活躍できる役職とチャンスを作っていくこと。

女性主導のプロジェクトを作ること。

年功序列が当たり前だった和食の世界を変えること。

長いキャリアを見据えて働ける場所を作っていくこと。

これまでの概念にとらわれない新しい和食業態の風土を作って行くこと。

長いキャリアを見据えて働ける場所を作っていくこと。

How we do

  • 北大路板前TV、板前スクールなど、3年で一人前に育て上げるスキームを作る。
  • 常連化アプローチ、顧客感想振り返り、ミステリーショッパー会議などなど、サービス開発にも意欲的

『女性サービス・スタッフについて』
女性スタッフは、客室乗務員、バスガイド、ホテルスタッフ、百貨店販売員、テーマパークキャスト、ツアーガイドなど、様々な接客サービス業の経験者が在籍し、総勢100人を超えます。理由のひとつには『和のおもてなし』を通して日本文化の奥深さを知り、自分磨きができることにあります。

過酷な労働環境や旧態依然の男性優遇といった諸問題の残っている飲食業界の風潮に流されることなく、女性が安心して働ける環境のあり方を追求しております。女性主体のサービス勉強会や、名刺交換のノウハウや、リピータ活動を促進させる、常連化アプローチ会議など、キャリアアップの勉強要素が沢山あります。

『板前・調理人について』
新卒、第二新卒スタッフの育成を重視しています。”学べる、育てる” をテーマに、今まで習得してきたスキルを後輩たちに教えます。相手を理解し、想像力と指導力、伝達力を磨き上げ、
和食技術を世界に広める伝承者の一員として未来を切り開く和食調理師を大勢育てていきます。

会社で、上京引っ越し手当、寮など、地方の板前さんに上京しやすい環境を用意しております。
地方で、技術を磨いた職人さんが大東企業でマネジメントやトレイナーとしてのスキルを磨いて、役職アップ,を狙う調理人の転職も多いです。

『居酒屋部門 番屋の店長・MG男性スタッフについて』
居酒屋部門の主な従業員は、男性店長・責任者。板前さんとアルバイトスタッフで構成されております。居酒屋でありながら、離職率がとても低く、労働時間と環境が安定しております。

一等立地でありながら、美味しい手作りを追求するために、ランチを営業しない。夜の営業だけで高生産性をたたき出し、良いチームと、仕事力で環境作りに成功させております。

『焼肉部門 と 寿司部門に関して』
まだまだ、誕生して6年たっていない新部門で、ベンチャースピリットあふれる攻撃的な部門です。また、これらのモデルは海外輸出用のモデルとしても、作られております。

それが故に、1人当たりの職務範囲が広く、視野を狭くしていると仕事がおぼつかない。
マネジメントができる料理人が当たり前。マーケティング、料理メニュー、オペレーションの効率化。そして、どうやって販売するのか?チームを作り導きだせる事ができるマネージャーを実践を通して、目指していくのがこの事業部のやり方です。

よりクリエイティブな商品開発も、この部門の特徴ともいえます。

As a new team member

個室会席北大路は、2019年10月に銀座本店をリニューアルオープン、12月新橋に新規オープンと連続で2店舗出店。2020年も新店オープンや、海外新規店舗オープンなどを控えております。

【募集店舗】
都内北大路11店舗 https://www.kitaohji.co.jp/

【ポジション】
マネージャー・店長候補

【業務内容】
アルバイトスタッフの教育や売上管理、発注管理などのマネジメント業務。
お客様の接客、お料理の配膳、ホール業務全般。

【魅力】
◇社員全員経営参加型…店長は自分の裁量で店舗づくりが出来ます
◇創業90年老舗ブランドですがしっか成果査定…年功序列ではなく頑張った分評価されます
◇職種の垣根を超えたチームワーク…ホールと調理の密なコミュニケーションが長期繁栄の秘訣です  

食の専門家・マーケティングの専門家・店舗運営の専門家が三位一体となり創る飲食店で活躍して頂ける方をお待ちしております。お気軽にご連絡ください!

Highlighted stories

気づけば おもてなし力 同世代No.1。料亭 北大路で働くスタッフが語る魅力とは?
アルバイトスタッフから正社員へ。入社を後押しした番屋グループの魅力とは
上京して孤独だった私に東京の居場所を作ってくれた。私が番屋グループでアルバイトを続ける理由
Other users cannot see whether or not you're interested.
3 recommendations
Company info
大東企業株式会社
  • Founded on 1927/04
  • 250 members
  • Expanding business abroad /
  • 東京都千代田区鍛冶町1-5-6 第3大東ビル
  • 創業90年の安定飲食グループで一緒に働きませんか?
    大東企業株式会社